血醬鴨做法 血醬鴨怎麼做

1、主料： 新鮮仔鴨1只，鴨血適量，五花肉100克。配料：青紅辣椒各50克，仔姜100克，鴨血100克，甜醬20克，鹽適量。

2、鴨子一隻，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。

3、姜，青紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。

4、起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。

5、爆香後，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血裏放了鹽，再放入鴨血。

6、小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。