1、主料:鴨肉500克、鴨血1碗;輔料:葱2根、仔姜1塊、蒜5瓣、乾紅椒5克、紅燒醬油2勺、啤酒適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉適量。
2、先將鴨子改刀成塊。
3、備好一碗鴨血。
4、取鍋下油,下少許鹽,姜蒜,下入鴨子炒香至脱骨,
5、下乾紅椒,紅燒醬油,啤酒,炒上色,再加湯大火燒開。燜5-10分鐘,中小火入味,收濃湯汁調味。
6、倒入鴨血拌均勻,淋油撒葱段,翻炒出鍋。