茼蒿豆腐的做法大全 茼蒿豆腐的教程大全

1、做法一

用料：茼蒿300克、豆腐150克、雞蛋1個、高湯125克、香葱2棵、姜1小塊、花生油1勺、鹽1茶匙、香油適量、胡椒粉適量。

豆腐切小塊。用勺子壓碎。雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液。雞蛋液倒入豆腐。雞蛋與豆腐混合均勻後待用。茼蒿洗淨，用莖部。葉子可做湯清炒總之不要扔了。茼蒿切碎。葱姜切末。熱鍋放油燒熱，放入薑末煸炒片刻。

放茼蒿翻炒片刻至變深綠色。放入豆腐泥翻拌均勻。倒入高湯基本沒過主料。撒入香葱末，拌勻。燒開後轉小火。小火約七八分鐘加入鹽，放入胡椒粉。湯汁收至一半停火，淋香油出鍋。裝盤後淋香油。

2、做法二

用料：茼蒿適量、豆腐適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量。

茼蒿洗淨。豆腐切片。鍋中放油，下入蒜末炒後加水，放入豆腐燒煮5分鐘，加少許鹽讓豆腐入味。放入茼蒿燒煮1分鐘，加少許生抽調味。清淡營養的豆腐湯來一碗。

3、做法三

用料：北豆腐1小塊、海蝦2只、茼蒿適量、葱適量、姜適量、食鹽適量。

海蝦去頭去殼，抽去腸泥、用鹽抓洗乾淨，切丁備用。豆腐用小勺碾碎，不易過碎。茼蒿洗乾淨，切碎。鍋裏放適量油，八成熱，放入葱姜，煸炒出香味。

葱姜顏色變深，撈出扔掉，然後依次放進豆腐、海蝦丁大火翻炒。蝦仁顏色變微紅時，放進茼蒿，繼續翻炒。鍋裏出現白色汁，關火，裝盤。