枝竹炆草羊 枝竹炆草羊的做法

1、主料：枝竹、馬蹄各4兩（約160克），黑草羊1斤（約640克），草果1個，姜、葱各2兩（約80克），蒜蓉1茶匙。

2、調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，水4杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙。

3、枝竹用濕布抹淨，用滾油炸脆，再浸清水至軟，切成約5釐米長段，待用。

4、黑草羊洗淨，切件後，飛水瀝乾。

5、馬蹄去皮，姜去皮切厚件，輕拍，葱切段。

6、燒熱油2湯匙，爆香薑片、蒜蓉、羊肉，再加入草果、調味料，用大火煮滾後，改文火炆半小時，或至羊肉軟時埋芡，灑上葱段即可供食。