新鮮豬肚怎麼做好吃

新鮮豬肚可以用來製作許多可口的菜餚，以下是一種簡單的方法：

材料：
- 新鮮豬肚
- 薑片
- 生薑
- 大葱
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 蒜末
- 花椒粒
- 辣椒粉（可選）
- 香菜葉（裝飾）

步驟：
1. 將新鮮豬肚清洗乾淨，將其煮沸水中焯水5-10分鐘，去掉異味。
2. 隨後，將豬肚切成薄片。切得越薄風味越好。
3. 鍋中加入適量的水，煮沸後加入豬肚片，煮3-5分鐘。這一步可以進一步去除油腥味。
4. 撈出豬肚片，過冷水。瀝乾備用。
5. 取一個炒鍋，加入適量油，燒熱後加入薑片、蒜末、花椒粒和辣椒粉（如果喜歡辣的話）。炒香後加入豬肚片，煸炒幾分鐘。
6. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油，繼續翻炒，使豬肚片均勻上色。
8. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮20-30分鐘，至豬肚變得軟爛。
9. 最後，加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
10. 裝盤時，可以加入切碎的生薑和香菜葉作為裝飾。

現在，新鮮豬肚的美味的炒豬肚就做好了！可以搭配米飯或麪條享用。