都勻毛尖工藝

都勻毛尖是中國茶葉中的一種名茶, 主要產於貴州省都勻市。都勻毛尖屬於綠茶茶類，其工藝主要包括以下幾個步驟：

1、選材：選擇品質優良、新鮮嫩芽，要求芽葉肥壯、鮮嫩、滿頭毫。

2、殺青：把新茶葉擺放在大籃子裏，用熱水將茶葉加温至70℃～80℃，然後將茶葉搗揉、搖動，使茶汁均勻地滲透到每一個茶葉細胞內，使毛尖柔軟並高達水分含量15%左右，完成殺青過程。

3、揉捻：將濕潤的茶葉放到揉捻機內，進行揉捻。揉捻的目的是使茶葉變得有光澤、柔軟，可以有效地激發茶葉的香味和滋味。

4、乾燥：將揉捻好的茶葉倒入乾燥機中進行烘乾，同時，可以使用電風扇助乾燥，保證茶葉風乾並控制温度，最後得到乾燥的毛尖。

5、分類、加工：將毛尖按顆粒大小進行分類，去除雜質，整理茶葉的形狀和品質，最終完成都勻毛尖的生產過程。