螃蟹怎麼做好吃又簡單

螃蟹可以用多種方法烹飪，以下是一個簡單又好吃的做法：

材料：
- 新鮮螃蟹（約500克）
- 薑片
- 大蒜瓣
- 青葱段
- 辣椒（可選）
- 鹽
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 食用油

步驟：
1. 將螃蟹洗淨，去除腹部的雜質，剪掉尖鋭的爪子，剁成塊狀備用。
2. 鍋中倒入足夠的水，加入薑片、大蒜瓣和鹽，煮沸。
3. 將螃蟹塊放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝乾備用。
4. 熱鍋倒入少許食用油，加入葱段、薑片、大蒜瓣和辣椒，炒香。
5. 加入螃蟹塊翻炒均勻，加入適量的料酒烹調去腥。
6. 加入適量的生抽，再撒入一些鹽、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均勻。
7. 繼續翻炒2-3分鐘，直到螃蟹均勻上色併入味。
8. 烹飪完畢後，將螃蟹盛出，撒上一些葱花和辣椒片作為裝飾即可。

這是一道基本的炒螃蟹的做法，你也可以根據個人口味，調整調料的用量和種類。嘗試不同的烹飪方法，你會找到自己喜歡的螃蟹做法。