1、香辣蟹。材料：螃蟹1000克，調料：葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油適量。做法：將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片。坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、葱段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
2、姜葱螃蟹。材料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。做法：螃蟹去殼洗淨，改刀成塊。取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用。將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
3、咖喱螃蟹。材料：螃蟹1只，西芹200克，葱段30克，香菜末30克，紅辣椒末1大勺，紅葱頭末1大勺，洋葱1/2個，咖喱粉2大勺，紅糖2小勺2，魚露2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗淨後切塊備用，西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段備用.洋葱也切絲備用。起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麪粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的後撈出備用。將鍋燒熱，加入2大勺油，炒香，加入調料炒至咖喱香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、葱段以及調味料，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。
哇咔範
