胡辣湯的做法步驟

胡辣湯是一道辣味濃郁的湖南菜，下面是胡辣湯的常見做法步驟：

材料：
- 豬骨（或雞骨）：500克
- 豬肉：200克
- 豆腐乾：適量
- 辣椒粉：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 準備食材，豬骨和豬肉洗淨放入鍋中，加入料酒煮沸，撇去渾濁物，然後撈出備用。
2. 鍋中加入適量清水，再次將豬骨和豬肉放入鍋中，煮至豬肉變白，豬骨呈現出白色時，撈出備用。
3. 將豬肉切成絲，豆腐乾切成小塊備用。
4. 取一個鍋，倒入適量植物油，加入葱薑蒜炒香，再加入辣椒粉炒香。
5. 加入一定量的清水，將煮好的豬骨和豬肉放入鍋中，煮至湯變渾濁。
6. 放入豆腐乾，繼續煮5分鐘，調入鹽、生抽和雞精，根據個人口味調整味道。
7. 煮好後即可上桌，撒上一些葱花作為裝飾。

温馨提示：
1. 可以根據個人口味調整辣椒粉的用量，增加或減少辣度。
2. 如果喜歡湯的濃稠一些，可以在倒入辣椒粉前加入少量的澱粉勾芡。