1、首先把大閘蟹清洗乾淨,放進蒸籠裏小蒸。
2、再放幾根葱,姜,放少許鹽。
3、大火蒸10分鐘為最佳時間,前提是要水開後才可放蟹。
4、若是沒有蒸籠,亦可隔水蒸,就是鍋中放水,將碗或者盆墊起後加蓋蒸。
5、一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。