碗託的儲存方法 碗託怎樣才能存放時間長

1、不能存放太久的，口感不如剛做的，沒緊緻的感覺了。

2、碗託是以碗為模做成的:先將麪粉和成團，然後再化成糊狀的漿，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉澱，熟後冷卻即成。這漿忌稠亦忌稀，稠則發硬，稀則發脆，入碗蒸時，託的中央寸許為宜，厚也不美，薄亦不好，蒸用時間約摸半個鐘頭，長了便“老”，短了太“嫩”，其間還需筷子攪動一次，否則裏生外熟，抑或上稀下稠缺了均勻。加工前先準備好蕎麥麪，將蕎麥麪用鹽水拌成面穗，使勁搋(chuai)，一點一滴地適量加入淡鹽水調成糊狀。搋不到，蒸出的碗託沒有“精氣”，掂掂，不會發顫，易裂縫。調出的糊若是清了，蒸出的碗託太軟;調出的糊若是稠了，蒸出的碗託太硬。