1、剁椒魚頭要醃製20分鐘才好吃的。
2、醃剁椒魚頭時,將魚頭清洗乾淨,從中間切開放入盆中,添加料酒、胡椒粉、食用鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘即可。剁椒魚頭是湖南傳統名菜,製作的主要材料為魚頭、剁椒,輔料包括食用鹽、食用油、大蒜、大葱、生薑等。製作剁椒魚頭使用的魚頭,需要選擇新鮮魚頭。