新鮮帶殼雞頭米怎麼保存 新鮮帶殼雞頭米如何保存

1、新鮮雞頭米放到冰箱冷藏室冰凍起來。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1：1的清水和雞頭米，封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來，下次用的時候解凍出來還是新鮮的。但不能放久了，七天沒有問題，想長時間保存就必須先剝殼。

2、新鮮雞頭米去殼，然後曬乾保存。將雞頭米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。另外，因雞頭米含有豐富的澱粉,在貯藏過程中有受到蟲蛀的風險。可以在曬乾的幹芡實中加入幾瓣生大蒜防蟲害。一般是每千克芡實放入8~10瓣生大蒜，與雞頭米拌勻後裝入缸內蓋嚴，這樣可以保持雞頭米在一至兩年內不受蟲蛀。