竹筍怎麼處理後再吃 竹筍怎麼處理

1、新鮮竹筍處理。將剝好的竹筍放入水中煮10分鐘，撈出放入清水中浸泡，換三到四次水即可去除苦澀味，最後在清水中浸泡這樣存放在兩到三天左右，想長時間存放可放入冰箱，或是擦鹽晾曬成乾貨。

2、幹竹筍的處理。先用熱水浸泡一天至軟。換水將竹筍淹沒，煮開5-10分鐘後換水再煮開，靜置1-3天(夏季1天，其他季節時間可長點)。重複4-6次後，竹筍水已見清亮，竹筍飽滿已經泡發好了，就可隨時待用了。