1、原料:鴨血塊500克,幹辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
2、將鴨血切長方片,韭菜洗淨切段,幹辣椒切絲。
3、鍋內添水燒開,下入鴨血片焯透撈出。
4、鍋內注油,下入幹辣椒絲、韭菜略炒,烹料酒,加鴨血、鹽、味精炒勻,淋香油,出鍋即可。