雲煲的精選

1、1個魚頭、1塊粉皮、3片薑片、1粒蒜頭、1只雞蛋、2只冬菇、6-8只豆卜、1/2棵西蘭花、1湯匙豆瓣醬、鹽及生抽各少許。2、把粉皮和冬菇浸軟後切成小片待用。3、魚頭開邊切成兩份，用少許...

1、鹹魚頭2-3個，白蘿蔔500克、豬骨350克、蜜棗2個、生薑3片。2、鹹魚頭用洗米水浸泡刷洗乾淨，煎至金黃色，和其他材料一起放入湯鍋，大火煲開，改小火煲2小時，放鹽調味，關火。需注意鹹魚頭已經有...

1、在使用電飯煲進行烹煮的時候，不要將電飯煲的內膽磕碰到了，這樣它的內膽容易變形，如果內膽變形，那麼在進行烹煮的時候它的烹煮效果也會大打折扣。電飯煲它的外殼和發熱盤不能浸水，通常情...

1、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮，肉斬成小塊，鴨皮也切成小塊。2、燒一鍋加了生薑片的開水，分別下入鴨皮和鴨肉焯一下，撈出瀝水。3、炒鍋倒適量油燒熱，先放入鴨皮炒出肥油，再下入鴨肉爆炒幾下，加料...

1、主料：雞500g、板栗500g、枸杞子20g。2、輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、冰糖10g、小葱適量、老薑適量。3、把板栗剝殼去皮，由於我的板栗風乾了幾日，很好去殼剝皮。4、把雞肉剁成一小坨...

1、準備鴨腿2個，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，黨蔘2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許。2、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。3、...

1、選料要得當這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食...

1、煲湯用瓷煲煲湯更好。2、砂鍋具有透氣性，不至於把食材煲爛，容易保存湯裏的營養，燉出來的湯濃稠好喝，下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；3、瓦鍋的氣孔較大，耐...

1、主料：廣式臘腸、大米。輔料：生抽二湯勺，醬油一湯勺，蠔油一勺半。2、在電飯鍋鍋底薄薄的抹一層油。3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。4、浸泡好的大米，加入半...

1、食材：雞翅適量、奧爾良醃料適量、料酒適量、生抽適量、水適量、食用油適量、姜適量、蒜適量、大葱適量。2、雞翅切成兩半放入碗中。3、碗中加入奧爾良醃料、料酒、生抽和水。4、拌勻...

1、電飯煲可以用來煲湯。2、日常可以使用電飯鍋進行煮湯，但應選擇安全有保證的產品。煮湯時間過長容易導致湯中的嘌呤含量較高，對人體健康有害，因此，應避免煮湯時間過長。需要注意，用電飯煲...

1、可以。電飯煲材質特殊，可以用來煲湯，也就是説升温快速，保温效果優良。2、用這種材質的電飯煲做出來的湯也是非常的鮮美可口，極大的滿足了味蕾，也極大地鎖住了食物的營養，給用户提供更健康...

1、普通的電飯煲沒有煲湯專用功能，需要在煲湯的時候經常去觀察電飯煲裏面的湯是否已經沸騰、有沒有被煮幹，智能電飯煲有專門的煲湯按鈕，需要煲湯的時候點擊一下就可以了，比較方便。2、一般...

1、火候：大火煮沸、小火慢燉。煲湯煮沸前用大火，為了使湯的味道更醇厚，沸騰後5分鐘可以轉為小火，這樣有利於更多的營養物質釋放到湯中。肉類焯水一定要冷水下鍋，這樣才能把肉質裏的血沫、雜...

1、原料：雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。雞洗淨，檢查身上有沒雞毛。2、剁成小塊，清理掉雞肺部分。3、將雞肉洗淨，控幹水分。4、加入烤肉醬一袋。5、加入老抽。6、加...

1、無論是煮紅薯還是烤紅薯，第一步先要把紅薯洗乾淨。這是必須的，不能省略。即使市場上賣的紅薯再幹淨，上面也是沾有泥土的。2、煮紅薯的時候，要注意水位在紅薯的三分之一處即可，多放一點水...

1、中藥通常可以用煲湯的罐子煲，不過應該使用清水清洗乾淨之後再使用，避免有異味或者有其他的雜質和成分，並不會影響藥物效果。2、在選擇熬製中藥之前，藥物應該用涼水浸泡半個小時的時間，選...

1、煲湯不可以用鋁煲。2、因為鋁的化學性質太活潑，很容易和酸發生反應。而在中餐烹飪中，醋的酸性就很高，有一些水果蔬菜，像菠蘿，西紅柿等，同樣具有很高的酸性。如果用鋁鍋進行炒菜和燉湯，一旦...

1、一般電飯煲煲湯是非常容易煮乾的，需要在煮的過程中時常觀察一下湯是否在沸騰，最好是設一下鬧鐘提醒，但是如果是那種智能電飯煲，基本上完全不用擔心的，它有專門的煲湯模式，湯煲好之後就會...

1、準備好煮粥的材料，只要一小杯稻米、水和隨便一個電飯煲就行;2、晚上喝粥的話，中午吃完飯就可以將米先拿去浸泡，忘記掉泡的話，直接煮也是可以的，就是口感沒那麼好，當然用中午沒吃完的飯也...

1、大米1杯，一根排骨，半勺柱候醬，鹽，生抽，澱粉，小半個洋葱，5朵香菇，姜1塊，小半碗黃豆，花生油，料酒，一個雞蛋，葱花等。2、準備一個小砂鍋，倒入1杯大米，這裏是一到兩個人的量，把大米洗淨後，加入跟平時煲飯...

1、材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙。2、把香菇用温水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。3、輕輕清洗...

1、一般的食材，煲湯1-1.5小時較好，在這個時間範圍內食材的蛋白質、脂肪、維生素會達到比較理想的營養峯值，此時的營養價值比例較佳。2、如果煲湯火候及水量控制得到，合理延長煲湯時間會使...

1、蝦粥。材料：沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根。做法：沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要...

1、皮蛋瘦肉粥做法：食料：皮蛋、裏脊、大米、料酒、鹽、香葱粒、清水、雞精。2、首先要把裏脊肉洗淨切小丁，用料酒醃製10分鐘。皮蛋剝皮後洗淨，切丁備用。3、大米洗淨後，按照米和水1：6的比例...