閩菜代表菜 閩菜代表菜介紹

1、閩菜的代表菜主要有佛跳牆，醉糟雞，雞茸魚脣，南海金蓮，雞絲燕窩，荔枝肉，白斬河田雞，翡翠珍珠鮑，肉米魚脣，半月沉江等。閩菜以烹製山珍海味而著稱，而且湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之説。

2、閩菜是中國八大菜系之一，它發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。

3、閩菜選料精細，刀工嚴謹，講究火候，注重調湯，喜用佐料，口味多變。

4、閩菜在色香味形俱佳的基礎上，以香，味見長，其清鮮，和醇，葷香，不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，深受大家的喜愛。