牛肉上腦適合做什麼 牛肉上腦適合做哪些東西

1、牛肉上腦適合涮火鍋，也適合煎炸和燒烤。牛肉上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肥瘦交錯比例較為均勻。

2、牛肉上腦的肉質細嫩多汁，具有好看的大理石花紋，口感綿軟、入口即化，其脂肪低而蛋白質含量高，因此適合涮火鍋、煎炸和燒烤。