芸豆燒豬蹄的做法

芸豆燒豬蹄是一道美味的傳統中式菜餚，下面是芸豆燒豬蹄的做法：

所需材料：
- 豬蹄2只
- 芸豆250克
- 薑片3片
- 大葱1根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 準備工作：將豬蹄洗淨切塊，冷水下鍋燒開後焯水，撈出瀝乾備用。芸豆去除兩端的硬殼，洗淨備用。薑片切薄片，大葱切段備用。
2. 炒制：熱鍋冷油，將薑片和大葱段放入鍋中煸炒出香味。然後放入豬蹄塊煸炒幾分鐘，使其表面均勻上色。
3. 調味：加入料酒、生抽、老抽和白糖，繼續翻炒均勻。
4. 煮制：加入足夠的水，大火燒開後轉小火燉煮1個小時，直到豬蹄變得軟爛。
5. 加入芸豆：燉煮的最後10分鐘左右，將芸豆加入鍋中，繼續翻炒均勻。
6. 調味：根據個人口味，加適量的鹽進行調味，燉煮片刻讓芸豆充分入味。
7. 完成：燉煮至豬蹄和芸豆都變得軟爛入味後，即可關火，裝盤享用。

温馨提示：芸豆的烹飪時間不宜過長，以免變得過爛。