豬腿骨湯的做法大全

豬腿骨湯是一道美味營養的湯品，下面是一份豬腿骨湯的做法大全：

材料：
- 豬腿骨塊 500克
- 姜塊 3-4片
- 葱段 2根
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 醋 1茶匙
- 温水 適量

步驟：
1. 豬腿骨塊用清水洗淨，然後放入開水中焯水去血水，撈出備用。
2. 另起一鍋熱水，將焯過水的豬腿骨塊放入煮沸，煮約5分鐘。期間用鏟子去除煮沸時產生的浮沫。
3. 把豬腿骨塊撈出，用清水沖洗乾淨後備用。
4. 炒鍋中加入少許食用油，放入姜塊和葱段翻炒出香味。
5. 將炒香的姜塊和葱段放入煮沸的清水鍋中，再放入豬腿骨塊。
6. 加入料酒，蓋上鍋蓋，用中小火慢燉煮2-3小時，期間不時撇去浮沫。
7. 煮好後加入適量的鹽和黑胡椒粉，繼續煮5分鐘，使味道更濃郁。
8. 將燉好的豬腿骨湯過濾掉渣滓，即可食用。

温馨提示：
1. 在焯水和煮沸豬腿骨的過程中，可以去除血水和異味，使湯更鮮美。
2. 中途撇去浮沫可以使湯更清澈，口感更好。
3. 慢燉煮可以使豬腿骨的營養成分充分釋放，並且湯更濃郁。
4. 可以根據個人口味調整鹽的用量，同時加入一茶匙醋可以使湯更鮮美。