瘦肉沫湯的做法大全

瘦肉沫湯是一道簡單易做的湯品，下面是一份瘦肉沫湯的做法大全：

材料：
- 豬肉瘦肉200克
- 鮮香菇4朵
- 青筍50克
- 料酒1湯匙
- 雞蛋1個
- 高湯500毫升
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 葱花適量

做法：
1. 將瘦肉剁成肉末，青筍切成薄片，鮮香菇切成絲備用。
2. 熱鍋加入少許食用油，倒入肉末翻炒至變色。
3. 加入料酒，繼續炒勻。
4. 倒入高湯，煮沸後加入青筍和香菇，煮至青筍變軟爛。
5. 打入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加入適量鹽和胡椒粉，按個人口味調味。
7. 煮沸後撇去浮沫，撒上葱花裝飾即可。

小貼士：
- 可以根據個人喜好增加或減少青筍和香菇的數量。
- 如果沒有高湯，也可以用清水代替，但口感可能會略有差異。
- 肉末煮熟後，可以加入一個適量的澱粉水勾芡，增加湯的濃稠度。
- 攪拌雞蛋的時候可以加入少量澱粉水，使蛋液更加順滑。