要讓板栗保存一年不壞，可以採取以下幾個步驟：
1. 選擇新鮮成熟的板栗：在保存板栗之前，首先要選擇新鮮成熟的板栗。成熟的板栗皮色鮮亮，沒有明顯的裂紋和變色，而且重量比較重。
2. 移除板栗外殼：將板栗的外殼剝掉，一方面可以加快風乾的速度，另一方面也能夠減少黴菌和蟲害的滋生。
3. 清洗板栗：在剝掉外殼後，將板栗洗淨。用清水將板栗沖洗乾淨，確保板栗表面沒有殘留的泥土和雜質。
4. 風乾板栗：將洗淨的板栗擺放在通風良好的地方，讓其自然風乾。避免使用吹風機或者直接暴曬太陽，因為這樣會使板栗失去水分過快，導致乾燥和變質。
5. 對板栗進行蒸煮：將風乾的板栗放入蒸鍋中，用大火蒸煮5分鐘左右。這樣可以殺死板慄表面的細菌和微生物，延長板慄的保存期限。
6. 低温冷藏：將蒸煮好的板栗放入密封袋或者無菌瓶中，放入冰箱冷藏室中保存。冷藏温度維持在-2攝氏度至4攝氏度之間。低温可以有效抑制黴菌和細菌生長，延長板慄的保存期。
7. 定期檢查：保存板栗期間，每隔一段時間檢查一次，確保板栗沒有出現變質的跡象。若發現有發黴、變軟、變黑等情況，應立即清除。
8. 選擇正確的容器：在保存板栗時，選擇適合的容器非常重要。無菌瓶或者密封袋能夠有效隔絕空氣和水分，防止黴菌滋生。注意要將容器徹底清潔，並確保密封嚴實。
9. 避免暴露於陽光：在存放板栗的過程中，要避免暴露在陽光直射的地方。陽光中的紫外線會對板栗產生不利影響，導致變質和腐爛。
10. 分批保存：如果擁有大量的板栗，可以將它們分批保存。這樣可以確保即使一批板栗出現了問題，其他批次的板栗也能夠保持新鮮。
總結起來，要讓板栗保存一年不壞，關鍵是要選擇新鮮成熟的板栗、清洗乾淨、風乾、蒸煮並低温冷藏。同時，定期檢查並正確存放板栗也是非常重要的。這些措施將能夠延長板慄的保鮮期，並保持其口感和營養。
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