如何做醃蘿蔔拌飯醬 怎麼做醃蘿蔔拌飯醬

1、主料：蘿蔔乾1盤、香菇5朵、豬肉1塊、雞精小半勺、甜麪醬1勺、白糖1小勺、郫縣豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬1勺、植物油1湯勺。

2、蘿蔔乾温水泡發,洗淨以後切成小粒；香菇去蒂，洗淨以後切成和蘿蔔乾一樣大小的粒。

3、豬肉切丁備用，然後加少許料酒把豬肉丁醃一下；郫縣豆瓣醬剁細。

4、拿一大碗，放剁細的郫縣豆瓣醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬，然後加少許白糖。

5、加少許雞精，攪拌均勻；調好的醬加足量的水，水量一定要足，將碗內的醬攪拌的稀一點；鍋內放油燒六成熱，然後放入蘿蔔乾炸成金黃色撈出；放入香菇丁也炸成金黃色撈出備用。

6、鍋內留底油，放葱薑絲和蒜片爆出香味；下入肉丁翻炒變色，然後倒入調好的醬汁。

7、放入剛才炸好的蘿蔔乾和香菇丁；等到鍋內的醬汁沸騰以後改小火慢慢的熬；熬至鍋內的醬汁變得濃稠，關火撒白芝麻出鍋即可。