芋泥的做法步驟 芋泥的做法步驟簡單介紹

1、芋泥去皮、切塊後，放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水蒸至軟熟。

2、芋頭可以改切薄片，比較容易熟。電鍋開關跳起先燜一下再開蓋，用竹籤能輕易插入的程度即可起鍋。

3、用湯匙將芋頭搗散，趁熱加入1小塊奶油攪拌均勻，再分次下適量的砂糖，調整成自己喜歡的甜度;也可以另外加適量的全脂奶粉增添香氣，或是改用鮮奶油增加滑順度。壓泥要趁熱，一旦冷卻芋頭就會變硬。喜歡帶點口感的人，可以先取一部份芋頭另外切小塊再加入，保留部分顆粒也很美味。

4、最後加入適量的鮮奶，調整成自己喜歡的稠度，鮮奶越多吃起來會越滑順。想要更綿密細緻的質地，可以把芋泥放到篩網上壓過一次。加了奶油、牛奶的芋泥餡吃起來有奶香，捏成圓球狀就能直接食用，或是當作麪包、蛋糕和銅鑼燒等甜點內餡;若要當作抹醬，鮮奶可以多加一些，讓質地更濕軟較方便塗抹。當然也可用於中式的芋頭酥、麻糬、芋泥包子等。