1、原料:芋頭640克,糖320克,豬油或植物油160克,葱3條,水1/2杯,櫻桃1粒。
2、步驟:
(1)芋頭切1釐米厚,隔水蒸20分鐘,趁熱壓芋茸。
(2)燒熱豬油或植物油,將葱炸香,去葱渣。
(3)放入糖及芋茸,慢火炒至幼滑,逐漸加水煮透。
(4)芋泥盛放碗中,隔水蒸至熱透即成。以櫻桃裝飾。