五花肉片炒美人椒的做法 五花肉片炒美人椒的製作方法

1、用料：五花肉適量、紅美人椒、青美人椒、葱段、鹽、糖、醬油、料酒、醋、香油等適量。

2、五花肉切片；青紅美人椒切斜段；大葱切片。

3、鍋中少放油，五花肉片不用上漿，直接入鍋，中小火，炒到肉片呈焦狀，盛出備用。

4、利用鍋中的剩油，倒入青紅美人椒，炒到焦狀，鍋中沒有一點水分。

5、辣椒炒焦狀後，倒入肉片；大葱片，開大火翻炒均勻後，加入3勺醬油；1勺糖；料酒；鹽，炒勻後，淋入香油，沿鍋邊烹入少許的鍋邊醋，即可出鍋。