1、材料:臘魚500g,食用油、辣椒醬、味極鮮醬油、青蒜苗、紅辣椒、生薑、大蒜適量。
2、先將臘魚用温水泡十分鐘,洗淨撈出。
3、把生薑,大蒜切片,辣椒切段,青蒜苗切段。
4、鍋燒熱,加入適量油,放入姜蒜辣椒炒香,再加入辣椒醬,喜歡辣的可以多放,我一般放的辣比較多。
5、再加入魚,翻炒一會,加入醬油。
6、翻炒均勻,加入水,沒過魚即可。
7、蓋上蓋子,煮十五分鐘。
8、湯汁快收乾的時候加入蒜苗翻炒一下即可出鍋。