煮藕怎麼不會變黑 不會變黑的藕做法

1、浸泡到清水中。為了避免蓮藕和空氣發生氧化而導致變黑，建議平時在燉煮前，把蓮藕去皮切好後，立刻放到清水中浸泡，等到需要烹飪的時候，再取出清洗就可以了。

2、用熱水焯一遍。如果時間不是很充裕，可以用焯水的方法，在燉煮蓮藕前，把蓮藕放到煮開的熱水中，大概兩分鐘後，就把它撈起，然後就能和其他食材一起燉煮了，而且口感也會更鮮美。