豬腳醋的做法 豬腳醋的烹飪方法

1、原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)。

2、用慢火將甜醋燒滾。

3、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。

4、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。

5、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。