1、瘦肉改刀切片,加入料酒、胡椒粉、生抽、雞粉和鹽,用手抓勻後醃5分鐘。
2、芹菜掐掉老筋,斜切厚片,紅椒切塊,生薑切絲。
3、鍋中放食用油,5成熱時下瘦肉。滑炒變色後盛出備用。
4、鍋中留底油,下薑絲和芹菜。翻炒制芹菜略變色的時候加精鹽。
5、下瘦肉,炒勻後下紅椒,炒制斷生後即可。