新鮮雞血是怎麼凝固的 新鮮雞血凝固的方法

1、往雞血裏加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裏藴含的礦物質，容易與血液裏的血小板發生反應，加速血小板凝固。

2、用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裏，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。