做海蔘湯怎樣去腥 可以怎麼做呢

1、海蔘本身不易入味，所以在烹製任何海蔘菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海蔘一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海蔘炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海蔘去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又保存了口感。

2、如果家裏有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海蔘，高湯內可以放少量的葱花、薑末，這樣既去除了海蔘的腥味，又使海蔘和高湯的營養彼此融入，便於更好的吸收。