1、麻婆豆腐:先將豆瓣醬、豆鼓、蒜末放入鍋中翻炒,然後倒入姜水煮沸,將豆腐切丁,醬汁煮好後加入豆腐。
2、家常豆腐:鍋內放油,豆腐切片,放入鍋中炸至金黃,然後下油、姜、蒜、胡椒粉入鍋翻炒,倒入豆腐翻炒, 然後加入蒜苗翻炒均勻即可。