1、麪粉比大米含糖量高。
2、米飯和饅頭含糖量差不多。麪食中營養成份和米飯幾乎相同,只是各項都要略多點,碳水化合物(糖)含量差不多。麪包餅乾這類食品含糖量更多些。
3、可見,米和麪這些糧食主要供應人所需要的糖。一兩大米或麪粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量。長期食麪會長胖 ,饅頭的熱量233卡/100克,米飯的熱量177卡/100克。