燉鍋怎麼做阿膠糕 阿膠糕怎麼做

1、將阿膠用黃酒浸泡直至烊化（烊化的時間因氣温而異），輔料紅棗去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

2、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。

3、熬至阿膠液粘稠得如膠着狀，粘附於鏟上（俗稱“掛旗”）時關火，迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。

4、事先在保鮮盒內壁均勻塗抹一層食用油，倒入保鮮盒，待涼透後切成小塊放入冰箱食用。