1、食材:雞蛋1個、維他奶半瓶、白砂糖10g、蛋糕粉20克。
2、 將蛋黃與維他奶攪拌均勻;一邊攪拌一邊慢慢加入麪粉,攪拌均勻。
3、將白砂糖慢慢加入蛋白中打至濕性泡發,直到會轉不會掉的狀態;加入1/3蛋白霜進蛋黃糊攪拌均勻。
4、加入剩餘的蛋白霜以切拌的方式小心攪拌;鍋裏抹上一層油,中火預熱,加入幾滴水,無蓋煎大概兩分鐘即可。