美味巧克力芝士蛋糕 美味巧克力芝士蛋糕做法

1、克力餅屑170克、白糖2茶匙、黃油55克、半甜巧克力條40克、濃鮮奶油60毫升、奶油乾酪675克、白糖200克、無糖可可粉30克、雞蛋3個、香草精1茶匙、半甜巧克力條250克、濃鮮奶油60毫升、香草精1茶匙。

2、將烤箱預熱到攝氏175度。在直徑22.5釐米的彈簧扣模鍋內抹少許油。

3、用小碗將170克巧克力維夫餅乾屑、25克白糖和融化好的黃油拌合。壓平到準備好的直徑22.5釐米彈簧扣模鍋底，邊緣翹起 3.75釐米高度。放進預熱到攝氏175度的烤箱中烤10分鐘。取出冷卻。烤箱調低到攝氏165度。

4、餡料的做法：用小平底鍋加熱60毫升鮮奶油和40克巧克力條，頻繁攪動到巧克力條融化，然後將鍋端開。

5、用大拌碗將奶油乾酪和200克白糖打散攪拌到濃稠。然後加可可粉充分攪拌。加雞蛋輕打散至攪勻。再加1茶匙香草精和做好的巧克力漿攪拌均勻之後，倒在蛋糕餅底上，放進預熱到攝氏165度的烤箱中烤45至50分鐘，或者直到蛋糕中心凝固。

6、澆料的做法：用小平底鍋將60毫升鮮奶油和1茶匙香草精加熱到快要沸騰。不斷攪動並且注意不要燒開。將250克巧克力條倒進小碗，倒入熱奶油用勺攪拌到濃稠。然後澆到烤好的蛋糕上，放冰箱冷藏一整夜即可。