1、保存到的方法比較傳統，那就是四川人經常用的一種方法就是將臘肉直接放在稻穀糠裏邊兒保存，這樣的話，一是可以讓臘肉處於一個通風的地方，二呢稻穀糠本身有防潮的一個作用，所以就能夠使得臘肉在這個環境裏面保存之後，不會輕易的發生變質。
2、在廚房裏面可以牽上一根兒繩子，將臘肉直接掛在房樑的繩子上面，這樣的話，我們在炒菜的時候呢，就可以直接將臘肉取下來使用了，同時很多人還是用老式的方法來煮飯，所以都會出現大量的煙子，這個時候我們將臘肉放在方向上的時候呢，也可以起到一定的煙燻效果，而且也會使得臘肉周圍的環境更變得更加乾燥，也能夠延長臘肉的保存，期間還會使得臘肉的香味更加的濃郁。
3、在保存臘肉的時候，如果臘肉的分量是非常少的，這個時候我們可以將臘肉放在保鮮膜裏邊兒，多包上幾層保鮮膜，然後放在冰箱裏面儲存，這個時候，一定要注意將臘肉和空氣開始隔絕，然後我們再放進冰箱裏面的時候，臘肉和空氣中的水分才不會有所接觸，也不會產生大量的水分以及有害物質的，所以臘肉的保存時間也會比較長哦！
哇咔範
