蘭花幹怎麼做好吃 蘭花幹如何做好吃

1、主料：蘭花幹330克；輔料：幹辣椒4克、草果2顆、香葉5-6片、小茴香適量、八角1克、白芷、丁香、青花椒、紅花椒、桂皮、鹽、老抽、生抽、葱、姜、油適量、冰糖2湯勺；

2、準備好各種食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜沒拍進去）將香料（除幹辣椒、青紅花椒）沖洗乾淨後，用開水浸泡20-30分鐘，這樣能充分發揮香料的香味；

3、將蘭花幹沖洗乾淨，把浸泡過的香料裝入香料包；

4、鍋燒熱後，將幹辣椒、青紅花椒焙出香味；

5、下葱姜烹鍋；

6、放入蘭花幹、加入料包、鹽、生抽、老抽翻炒入味，加水大火開始煮。為了保證蘭花幹完整形態，這儘量減少翻動的次數；

7、煮開後中火慢慢煨。20-30分鐘後準備收滷，加冰糖後改大火收滷，小心翻動下蘭花幹讓其均勻入味；

8、滷汁不好收得太乾，撒葱花，再滴些生抽調色增味，澆些麻油出鍋。