1、牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉,它的外形比較像牛的眼睛,上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀。同時它的肉質比較細嫩,脂肪的含量很高,吃起來的口感比較香甜爽滑,也是牛身上營養價值較多的部位。
2、牛眼肉是指牛眼睛球后面的肌肉,它主要是為了牽動眼球運動,它的外形比較像牛的眼睛,上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀,也是牛身上價格最高的部位之一。