醃製嫩姜的正確配方及方法 醃製嫩姜的正確配方與方法

1、食材：嫩生薑適量、食用鹽適量、白糖適量、陳醋適量。

2、首先購買新鮮的，健壯的嫩生薑。去除上面的葉子。颳去外皮。

3、把嫩生薑清洗乾淨後切成薄片。所使用的刀具，案板上不能夠有油。一定要保持乾淨衞生。

4、按照100克生薑，5克鹽的比例，放入食鹽進行醃製，醃製能夠殺去嫩生薑裏面過多的水分。而且能夠使嫩生薑吃起來口感更加清脆。

5、醃製大約一個小時以後，生薑裏面就會出很多的水，用手擠去水分。

6、準備一個乾淨無油無水的玻璃瓶，或者。陶瓷罐。需要有密封功能。然後在裏面加入。一比一的糖和醋。調成溶液。把生薑放入其中，液體要能夠沒過生薑。

7、可以放在冰箱裏，也可以放在通風陰涼處。差不多一個星期以後就可以使用了，使用的時候用乾淨的筷子。取出一些放在乾淨的小碟子裏面進行食用。