怎麼做紅棗核桃糕 紅棗核桃糕怎麼做

1、準備好紅棗肉250g，核桃仁250g（用微波爐烤一下，去生），麥芽糖300g。

2、鍋（炒鍋、湯鍋、不粘鍋均可，比較不容易焦底的，但一定要平底較深的）洗淨擦乾，倒入芝麻油熱鍋。

3、倒入水、紅糖，電磁爐600w煮開。

4、倒入麥芽糖。

5、麥芽糖熬煮至糖漿狀。

6、倒入紅棗肉，翻炒，使糖漿拌在紅棗肉上。

7、倒入黑、白芝麻，同樣翻炒拌勻，多翻炒一會兒，使水分更少。

8、倒入烤斷生的核桃仁（不烤也可以，不過吃起來比較不香），同樣翻炒均勻。然後加入枸杞子，同樣拌勻。

9、中小火不停翻炒（防止鍋焦底），直至水分基本沒有。

10、把鍋裏的料取出，放到方形盒［寬口平底的模具即可］。

11、用壓棒壓平壓實。

12、把壓實的紅棗核桃糕晾涼（可以放到冰箱冷凍室一會兒拿出來會比較快，要注意不要太久，凍得太冰會不好切），取出放在砧板上。

13、把整片先切條再切片（厚薄隨各人喜好）。