鹽焗花雕雞的做法 鹽焗花雕雞怎麼做

1、主料：雞翅、香菇（乾的、鮮的都可）；配料：花椒、八角、粗鹽、蛋清；調料：醬油膏（或者甜麪醬）、花雕酒。

2、雞翅洗淨，剁成小塊，開水炒鍋，香菇洗淨，備用；

3、八角、花椒放入幹鍋內炒香；

4、雞翅、香菇加入甜麪醬（或者醬油膏，最好是水分少一些的調料，這樣在用錫紙包裹的時候，才不至於滲漏）、花雕酒及八角、花椒拌勻，用錫紙包裹住；鹽焗花雕雞。

5、粗鹽與蛋清攪拌成團，包覆住錫箔再放入烤箱烤25分鐘。

6、烤好後，食用時將粗鹽敲碎，取出雞肉即可食用。