包肉餃子餡怎樣弄好吃 豬肉餃子餡怎麼調好吃的配方

1、準備原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、葱末20克、薑末20克、香油15克。

2、新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。葱姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裏用温水浸泡12個小時，選用黃豆醬油。

3、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻。

4、倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個小時以上再放入葱薑末、香油。充分攪拌均勻即可。

5、豬肉餃子餡的做法技巧：

（1）肉的比例可根據自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之間;

（2）温水浸泡花椒水，一般花椒與水的比例是：15：150。如果想急用也可以用開水煮，但水相應要多一點。但用温水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。