1、甘蔗的種植時間
甘蔗生長期主要受氣温和品種影響，在台灣大約 14 ~ 18 個月，不過宿根的可以縮短，只需要 12 個月。生長期不足的甘蔗，不只產量低，而且糖度也較低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月為種植適期，因為製糖開工期從十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足夠生長期，而春植蔗需要延後採收來配合。
2、整地
整地是甘蔗種植的基礎。地塊選擇時儘可能選擇土層深厚且排水性好的土地，在對地塊進行深耕後要保證地塊土壤細平。要嚴格按照步驟規範整理，保證土地深耕質量。一般溝槽深度控制在 3 釐米左右，底溝寬 30 釐米左右為宜，這樣保持兜水狀，有利於甘蔗的種植。在整地時要保證垂直於蔗溝的兩側事先挖出用於回水的溝渠，以方便甘蔗種植後的灌溉和排水。
3、品種選擇
甘蔗的品種對甘蔗的質量也有非常重要的影響。選擇全莖種植，種植時要選擇早熟和晚熟品種搭配，高產和高糖搭配，以保證甘蔗的供應。一般來説，甘蔗的莖部含糖量比較低，但是營養成分高，種芽比較飽滿，病蟲害相對比較少。在確定莖種後要進行斬種，斬種原則是每段上有 2～3個芽，斬種要把多餘的葉子除掉，儘量保證切口平整。斬種後要對切口進行消毒處理，以保證種子的發芽率，也能減少病蟲害，提高甘蔗產量。
4、田間管理
甘蔗種植除了整地、選種外還要注意田間管理。首先，甘蔗出苗時，如果發現幼苗不能自己出膜，要通過人工方式幫助破膜，防止幼苗出現死苗現象。當甘蔗幼苗長到大概 27 釐米左右時，要將其主莖砍掉。砍掉主莖後，當幼苗再次長 27 釐米左右時要把膜撕掉，並清理好地面殘留膜，避免對甘蔗生長造成影響。之後要對田地施肥，以每畝 9 公斤左右的尿素肥為宜。待甘蔗長到分櫱期會對肥等養分的需求加大，另外還要及時除草，同時追加尿素施肥，每畝 13 公斤左右的尿素肥為宜。
5、病蟲害防治
甘蔗生長過程中要注意病蟲害的防治，因為病蟲害對甘蔗產量有很大的影響。正常情況下，春季或秋季甘蔗病蟲害防治季節。當甘蔗破壟後要施入呋喃丹或特丁靈以預防螟蟲。當甘蔗長到花葉期就要用甲胺磷噴霧進行螟蟲防治。對甘蔗棉蚜蟲的防治主要在初夏進行，可以用樂果噴劑稀釋後防治。甘蔗成熟後要注意鼠害的防治。
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