1、主料:豬肝250克。調料:食鹽5克,葱5克,料酒5克,澱粉適量,植物油適量,泡紅椒適量,泡姜適量。
2、豬肝洗淨切片,撒上幹澱粉和料酒,拌勻。泡椒泡姜切絲備用。
3、鍋燒熱,倒入油(適當多一些),燒至7層熟。改大火,倒入豬肝,快速滑散,馬上倒入切好的泡椒泡薑絲,快速翻炒,一分鐘後起鍋。
4、撒上葱花裝飾,即可食用。