1、懶尿蝦洗乾淨,瀝乾水分,鍋裏坐油,燒七八成熱時,倒入懶尿蝦,因為還是有水分,所以為避免噴得到處都是,可以拿個蓋子擋擋。
2、炸到懶尿蝦外殼變酥,撈起備用。
3、鍋裏油倒出,留下一點,煸香蒜蓉和小葱。
4、倒入懶尿蝦,均勻撒上椒鹽,再淋入料酒,其實不放料酒也可以,加點料酒可以讓乾乾的椒鹽粉更容易裹在懶尿蝦上。