哪個部位的牛肉最嫩

牛肉的嫩度與部位有關。通常來説，後腿部位的牛肉最嫩，比如脊椎肉、嫩肩肉、裏脊肉等；而前腿部位的牛肉則相對較為筋肉，如前胸腔肉、前腿腱等較不嫩。此外，還有一些特殊部位的牛肉，如牛腩、牛尾等，由於含有更多的筋脂肪組織，燉煮後也能變得比較嫩。總而言之，選購牛肉時可以根據個人喜好和烹飪方式來選擇適合的部位。