原來烤冷麪真是面 烤冷麪真是麪條嗎

1、烤冷麪作為東北一帶地方特色小吃，其原材料是一種經過加工改良的乾製冷麪。在烤冷麪之前，其實也有碳烤和油炸，現在主要看到的都是鐵板的烤冷麪。烤冷麪雖然起源於黑龍江的密山，但在流傳中逐漸形成了三大口味，分別是密山烤冷麪、哈爾濱烤冷麪以及秦皇島烤冷麪。

2、大多數地方的做法都是密山烤冷麪，以鹹，辣，酸甜為主，哈爾濱烤冷麪的做法與密山類似，先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來，再加火腿、香菜、辣醬等調料，但面因為加水會有所軟化，與密山的比更像加了湯的烤冷麪。秦皇島和哈爾濱的類似，各地的烤冷麪口味會因地方口味不同而不一樣，比如東南一帶因好甜食會加沙拉醬之類的，還有加芝士的烤冷麪。