1、用竹刀刮出皮板上的肉屑等雜物;
2、整平醃製;將皮板朝上,均勻的撒上細鹽,在通風、涼爽的地方放置3天左右;(切忌暴曬)
3、然後均勻的撒上硝,將兩張皮板面對面疊放在一起;這種方法一般可以保存較長的時間。